Киноа – экзотическая культура, которую уже скоро будут выращивать и в России. Сейчас эту крупу привозят в Россию из Южной Америки, где она известна была еще индейцам. Но в этом году Минсельхоз РФ включил культуру киноа в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в России. Это позволит фермерам и агропредприятиям получать семенной материал, пригодный для выращивания в условиях России. Кроме того, теперь у фермеров появится возможность получать гранты и кредиты под выращивание этой культуры.

Киноа, или как ее еще называют квиноа, кинуа, была обнаружена в предгорьях Анд, а оттуда ее привезли и в долина Тибета, Гималай. Крупа обладает высокой пищевой ценностью, интересным вкусом. Кроме того, она может быть нескольких цветов, что позволяет получать интересные цветные блюда. Причем, вкусовых различий между сортами разных цветов нет, зато цены различаются очень сильно. Особенно ценится киноа вегетарианцами – ведь она содержит белка до 16%. А еще много микро и макроэлементов. В интернете можно найти множество рецептов с киноа: салатов, плова, каш и пр. Кожица плодов имеет горьковатый привкус, поэтому крупу продают с отшелушенной кожицей, шлифованную.

На это растение семейства Амарантовых обратили внимание российские садоводы – огородники еще несколько лет назад. Квиноа – культура холодостойкая, а потому хорошо бы прижилась в северных регионах России, например, в Сибири. Это однолетнее растение у себя на родине, в Южной Америке, вырастает до 4 метров, но в европейских странах редко оказывается выше 2 метров.